Alerta de especialista: "Não fique doente ao tentar comer alimentos saudáveis ​​e naturais"

O Prof. Dr. Arıcı disse ao correspondente da AA que a sustentabilidade na produção de alimentos está se tornando cada vez mais importante hoje em dia.

Enfatizando que a sustentabilidade na produção de alimentos pode ser alcançada pela transferência de produtos tradicionais para as novas gerações, Arıcı afirmou que produzir esses produtos em condições industriais modernas, preservando suas características, é importante para a sustentabilidade em termos de segurança alimentar e padronização.

Arıcı afirmou que os aditivos alimentares são indispensáveis ​​para a produção industrial e que não há mal nenhum em usá-los na medida permitida para garantir a segurança alimentar na produção de grandes massas.

Arıcı afirmou que a embalagem protege os alimentos e é importante para a segurança alimentar, mas enfatizou que deve-se prestar atenção se a embalagem é adequada para contato com alimentos.

Arıcı disse que há uma percepção equivocada nas mídias sociais sobre esse assunto e que as estratégias de marketing criam uma percepção negativa em relação aos alimentos embalados.

O Prof. Dr. Arıcı, que enfatizou que "Nem tudo que é natural significa saudável", continuou o seguinte:

Dizemos isso especialmente para alimentos ou vários tipos de materiais que são comercializados como 'naturais, portanto saudáveis' em estratégias de marketing. É normal que uma planta natural contenha substâncias tóxicas. Essas são substâncias que ela produz para se defender. Nem sempre é correto consumir alimentos naturais como eles são. Recomendamos que o alimento seja consumido após ter sido submetido a um processo como cozimento ou fermentação. Porque não é correto ingerir certas substâncias sem cozimento ou fermentação.

Arıcı afirmou que algumas leguminosas, feijões, feijão-carioca ou soja podem causar náuseas, vômitos e diarreia quando consumidos crus, batatas cruas podem causar dores de cabeça e náuseas, leite cru pode conter bactérias nocivas e carne crua pode conter bactérias causadoras de doenças.

Enfatizando que até mesmo alguns cogumelos comestíveis podem ser tóxicos quando consumidos crus, Arıcı disse que espécies como o cogumelo morel devem ser cozidas porque causam danos ao fígado e intoxicação gastrointestinal, e que o consumo excessivo de couve-de-bruxelas, brócolis e couve-flor crus pode desencadear bócio.

Referindo-se ao impacto das mudanças climáticas nos alimentos, Arıcı disse que a geada pode causar problemas no fornecimento de alimentos, a seca pode causar salinidade, alterações na qualidade do produto, diferenças na precipitação podem causar problemas como não conseguir obter produtos padrão e a alta umidade pode causar envenenamento por mofo.

Enfatizando que os produtores devem se concentrar na gestão da água e em sistemas de irrigação eficientes, no uso de sementes resistentes à seca e à umidade e em sistemas de alerta precoce, Arıcı recomendou o consumo responsável e consciente aos consumidores.